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Crepês de plátano y bananas
Estamos tan acostumbrados a comer crepês de ingredientes de harina blanca y a rellenarlos de muchas opciones de sabores dulces y salados, ahora te traemos una innovadora idea con un sabor que te volara la cabeza, ven y descubre junto a nosotros sobre esta receta y su divertido proceso.
Foto tomada por alumnos
Iniciamos este viaje de las crepês haciendo nuestra propia formulación, la cual te aseguro fue muy fácil y emocionante, hicimos varias opciones, agregando diferentes ingredientes para obtener la mejor textura que se adaptara a lo que ya conocemos comúnmente; cuando por fin decidimos cual era la mejor opción, decidimos hacer una producción más grande, en donde te puedo asegurar, que el sabor que queda después del proceso de deshidratado es único y no vas a querer perder la oportunidad de hacer tu propias crepês.
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Comencemos por lo primero, la receta, una forma sana y balanceada de probar esas deliciosas crepês, fueron elaboradas sin azúcar, harina, huevos y leche, siendo esta una opción saludable para que personas, tanto vegetarianas y veganas puedan también consumirlo.
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A nuestra receta le dimos un toque extra de lo que puedes encontrar usualmente en otros blogs o páginas web.
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Crepês de plátano y banano
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Tiempo de preparación: 10 min. | Tiempo de deshidratado: 5 horas | Tiempo total 5 h y 10 min.
Foto tomada por alumnos, formula final
Ingredientes:
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> 415 gramos de plátano pintón
> 338 gramos de banano
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> 30 ml de agua
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> 4 gramos de jugo de limón
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Pasos para la preparación:
1. Lavar y desinfectar los plátanos y bananos con suficiente agua y con hipoclorito de sodio.
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2. Colocar los bananos y los plátanos troceados en una licuadora junto con el jugo de limón y el agua, hacer tres repeticiones para poder licuar toda la materia prima y homogeneizar hasta tener una crema.
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3. Una vez se tiene la mezcla, colocar papel pergamino en bandejas y esparcir, con la ayuda de una espátula con un grosor de 3 o 4 mm.
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4. Introducir las bandejas al deshidratador a 145 °F por 5 horas.
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5. Para el relleno, cortar la fruta de su gusto.
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Los deshidratadores son aparatos sencillos y que nos facilitan enormemente la tarea de secar los alimentos, el que utilizamos en esta ocasión es llamado deshidratador de bandeja de diseño planta piloto, es de un tamaño pequeño. Mientras los alimentos se secan, los sabores naturales y azúcares tienden a concentrarse, lo que le otorga un sabor más dulce y más fuerte en comparación con los alimentos frescos. El secado preserva los nutrientes importantes que vienen destruidos a menudo por la cocción.
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¡Te invito a que pruebes esta deliciosa, nutritiva y sana opción, no te arrepentirás!
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Foto tomada por alumnos